Une quantité de 109 kg de poisson
avariés a été saisie dans un magasin spécialisé dans la vente de poisson frais,
sis à Hai Khemisti, dans la commune de Bir El DJir. Selon un communiqué
de cette commune, la marchandise en question contenait du nitrate de sodium. Ce
produit hautement cancérigène est utilisé pour donner à la viande et au poisson
un aspect de fraîcheur même si la viande est impropre à la consommation et
présente un danger élevé d'intoxication alimentaire.
L'opération a été effectuée
par le Bureau d'hygiène, l'Inspection vétérinaire, la direction du Commerce et
l'Association de la protection du consommateur. Le nitrate de sodium est un
conservateur de synthèse qui, comme son nom l'indique, est composé de nitrate
et de sodium. Il prolonge la durée de conservation d'aliments hautement
périssables comme la viande, le poisson et les légumes. Il est aujourd'hui très
critiqué pour ces potentiels dangers sur la santé. En effet, une consommation
régulière et importante de cet additif peut avoir plusieurs conséquences tel le cancer. Par aimmeurs, dans
la commune d'Ain El-Turck un procès-verbal a été
établi à l'encontre d'un vendeur ambulant pour tromperie sur la marchandise,
proposant du poisson surgelé comme étant frais. L'opération a été effectuée par
les services suscités et la gendarmerie. Certains commerçants sans scrupules
trouvent toujours des méthodes et des astuces pour arnaquer le consommateur. La
fraude et l'arnaque dans le commerce s'amplifient et touchent tous les produits
alimentaires. En effet, dans plusieurs marchés de poisson surgelé est décongelé
et vendu comme frais. Devant la rareté et la cherté des ressources halieutiques
cette pratique a pris de l'ampleur. La rareté de certaines espèces a conduit à
une arnaque qui se pratique, au vu et vu su, de tout le monde. Des caisses de
poissons décongelés et arrosés de temps en temps d'eau pour conserver leur
fraîcheur, sont exposées sur les étals de certains vendeurs. Les pseudos
commerçants, avides de gain facile profitent de l'ignorance des clients pour
écouler le poisson décongelé au prix du frais. Toutefois, ils proposent des
produits à un prix moins élevé et nombreux sont ceux qui se font avoir en
croyant faire une bonnee affaire.