A moins de vingt jours de l'Aïd el-Adha, les points de vente et l'achat des accessoires indispensables au rituel du sacrifice dominent les discussions des familles oranaises. Les préparatifs d'Aïd el Adha ne se résument pas uniquement à l'achat du mouton. Pour cette fête du sacrifice, il faut du charbon, des épices, des allume-feux, des couteaux aiguisés. Comme chaque année, à quelques jours d'Aïd Al Adha, des petits commerces saisonniers voient le jour. Mais cette année, même s'il ne reste qu'une vingtaine de jours, ces vendeurs se comptent sur les doigts.

Les citoyens se contentent, pour le moment, d'observer et de se renseigner sur les prix, attendant les deux derniers jours pour se décider. Certains vendeurs se sont installés aux marchés de Medina Djedida, la Bastille, el Hamri? Si certains d'entre eux ont jeté leur dévolu sur la vente de charbon, d'autres proposent tout l'attirail du parfait boucher ou «égorgeur de mouton», c'est selon, avec la gamme complète de coutellerie et des accessoires indispensables au sacrifice, une troisième catégorie s'est reconvertie, pour cadrer avec l'évènement, en apprentis rémouleurs, très sollicités d'ailleurs par les citoyens désireux d'accomplir eux-mêmes ce rituel. Beaucoup de citoyens passent devant ces étals de fortune sans y prêter attention ; ils vaquent à leurs occupations quotidiennes le plus normalement du monde. Questionné, un vendeur installé à Medina Djedida déclarera que quelques personnes viennent s'enquérir des prix des couteaux et autres haches, sans acheter. Ils vérifient la qualité des produits mis à la vente, et s'en vont. De leur côté, certains pères de familles nous ont déclaré : on essayera d'acheter le mouton d'abord, puis on verra pour le reste. Car beaucoup ne sont pas encore sûrs de pouvoir offrir à leurs enfants le mouton du sacrifice. En effet, se transformer en boucher d'un jour, accompagné d'un ou même de deux apprentis bouchers, nécessite également de posséder au moins le jour J tous les outils nécessaires : couperet, couteaux, hachoir, scie, tempe (morceau de bois au moyen duquel le boucher tient ouvert le ventre d'un animal. Chaque année, à l'approche de la fête de l'Aïd El Adha, les marchés, places publiques, les rues sont investis par des jeunes et des moins jeunes qui proposent divers outillages et matériels de boucherie destinés au sacrifice du mouton. Allant du simple canif en passant par les poignards et les haches, ces ustensiles de cuisine considérés, aussi, comme armes blanches, sont en vente libre, dans tous les coins de la ville. En effet, aucune loi n'interdit la vente de ces couteaux et haches, considérés comme articles de ménage et ustensiles de cuisine. Cette activité entre dans le code 503205 de la nomenclature des activités économiques soumises à inscription au registre de commerce. Ce code concerne le commerce de détail d'articles de ménage et ustensiles de cuisine et notamment, les articles de cuisine en acier, fer battu, nickel, vente d'articles de coutelleries de maison. Concernant la prolifération des commerçants informels qui investissent ce créneau chaque Aïd Adha, la direction du Commerce n'a aucune prérogative pour intervenir sauf si un arrêté de wilaya est promulgué. Dans ce cas, des campagnes de lutte contre l'informel sont menées, en collaboration avec la police. Pour ce qui est de l'origine de ces couteaux, on apprend que la majorité est importée de différent pays asiatiques et européens (code 409011, relatif à l'import et export de la verrerie, vaisselle articles et ustensiles de cuisine en acier). A cela il faut ajouter la production locale. Deux activités légales et régies par des lois. Mais cette activité, initialement régulée par la loi en vigueur définissant les fournitures et besoins essentiels à assurer aux ménages est totalement détournée. Elle a vite fait de se transformer en créneau exercé par des vieux, jeunes et moins jeunes, excellant dans la commercialisation des objets interdits, vu leur dangerosité. Rappelons aussi que l'inspection vétérinaire relevant de la direction des services agricoles de la wilaya d'Oran a désigné 100 points de vente de moutons à travers les 26 communes. Aussi, l'interdiction de l'exposition informelle de moutons et leur déplacement en grand nombre dans les rues de la capitale a été promulguée récemment. 35 vétérinaires ont été mobilisés pour le contrôle du cheptel au niveau de ces points. L'environnement dans lequel prospère le bétail sera également au centre d'intérêt des inspecteurs vétérinaires.