Des millions de baguettes gaspillées chaque jour. Les
chiffres révélés en 2021 par le ministère du Commerce donnent le tournis,
notamment en termes d'argent gaspillé. Selon la même source, la wilaya de
Tlemcen occupe le troisième rang dans le gaspillage du pain derrière Blida et
Béchar. Face à ce constat, la direction du commerce et de la
promotion des exportations et la direction des affaires religieuses et des Wakfs ont décidé de créer un réseau local de lutte contre
le gaspillage alimentaire, en étroite collaboration avec les différents acteurs
(formation professionnelle, environnement, jeunesse et sports, œuvres
universitaires, chambre de commerce et d'industrie, services de la sûreté,
services d'hygiène et de collecte d'ordures des APC, chambre de commerce et de
l'artisanat, centre de registre de commerce, l'union générale des commerçants
et les associations de protection du consommateur et associations
professionnelles), pour lutter contre le gaspillage du pain.
En effet, une journée de sensibilisation et
d'information avec comme slogan « consommons sainement et évitons le gaspillage
», a été organisée au centre islamique de la cité administrative de Bouhanak (Mansourah). Présentant le
contexte général du gaspillage alimentaire avec les définitions et les chiffres
clés pour comprendre son ampleur à différentes échelles, les causes et les
enjeux du gaspillage alimentaire, la responsabilité de chacun et les actions
devant être mises en œuvre au sein des établissements de restauration
collective et des ménages, pour lutter contre ce gaspillage, les intervenants,
Nasser Allili (direction des affaires religieuses et
des Wakfs), Senouci Abdeldjali, Abdelkader Berrehil
et Zine Kazi-Tani,
(direction du commerce et de la promotion des exportations) et Moussa Boudjemâa (laboratoire de microbiologie appliquée), ont
relevé lors de leurs interventions que le gaspillage alimentaire notamment
celui du pain soulève de nombreux problèmes éthiques, économiques et
environnementaux. Il s'agit selon eux de sensibiliser les parties
prenantes à la lutte contre le gaspillage alimentaire, car à cette échelle,
chaque individu peut, à sa mesure, participer à la diminution du gaspillage
alimentaire et du pain en particulier, afin d'obtenir un impact considérable et
durable. Par conséquent, il est nécessaire de multiplier les actions de
sensibilisation sur le terrain avec les associations du mouvement associatif et
les associations professionnelles. Le rôle des établissements éducatifs a également
été abordé lors de cette journée. Il est possible à travers différentes
activités de prévention de lutter contre le gaspillage du pain, d'entreprendre
des actions de sensibilisation et de faire appréhender aux enfants pourquoi il
est important de ne pas gaspiller et de leur faire acquérir des gestes simples
de la vie quotidienne visant à lutter contre le gaspillage alimentaire d'une
manière générale, sans oublier les parents et le personnel de cuisine des
cantines scolaires et universitaires. Les participants à cette journée ont
proposé la vulgarisation des astuces anti-gaspillage (conservation du pain,
l'utilisation des restes de pain, etc.) et la mise en œuvre d'un plan de
communication incluant les prêches du vendredi, la distribution de dépliants et
de prospectus, la pose d'affiches, la diffusion de spots publicitaires à la
télévision et la radio, pour réduire le gaspillage des denrées alimentaires,
qui entraîne également des coûts de gestion importante. A noter que la « ligue
de mouwatana » et des jeunes de Tlemcen organisent en
ce mois de ramadhan une vaste opération de sensibilisation sous le slogan «non
au gaspillage » à travers les places publiques du grand Tlemcen, pour alerter
le grand public sur le phénomène du gaspillage du pain et ses enjeux
économiques, sociaux et environnementaux.