Les viandes blanches et rouges sont classées en deuxième position en ce qui concerne les causes des intoxications alimentaires. Malgré ce risque, certaines pratiques, pourtant interdites, semblent avoir la peau dure. Dans la continuité de ses efforts pour la protection de la santé des citoyens et la lutte contre les pratiques frauduleuses et malsaines de certains commerçants et boucheries, la commission de l'hygiène et de la santé de la commune d'Oran a effectué une opération de contrôle touchant 4 établissements.

Le premier commerce inspecté est un célèbre fast-food qui propose ses sandwichs dits spécial au plus bas prix de toute la wilaya d'Oran au quartier Belle Vue près d'Akid Lotfi. Mais à leur grande surprise, ces agents de contrôle ont découvert un endroit insalubre à tous les égards. Une hygiène déplorable avec des conditions de préparation des aliments et leur conservation catastrophique surtout au deuxième magasin du même propriétaire. Le troisième établissement à être visité fut une boulangerie au quartier Akid Lotfi où elle était à peine au-dessus de la moyenne acceptable d'hygiène et de salubrité. Enfin, au quartier Gambetta, un restaurant gastronomique qui a été jugé d'une hygiène irréprochable a été pris en flagrant délit en train de servir des plats cuisinés à l'avance et congelés pour être servis qu'à la commande des clients dont des gâteaux. Il congelait aussi les restes des aliments et était en possession d'une grande quantité de produits périmés utilisés dans la préparation des mets. Le bilan de cette opération où avaient participé les membres de cette commission, des agents de police relevant des sûretés urbaines 9 et 11 épaulés par leurs collègues de la police scientifique, des représentants de la CNAS, des membres des délégations communales de Hamou Boutlélis et Akid Lotfi, le délégué communal chargé des finances, des agents de l'inspection vétérinaire des services agricoles d'Oran, des inspecteurs de la direction du commerce et ceux de la direction de la santé et des membres de l'association de protection de consommateur, est de 130 kilogrammes de différents viandes et 100 kilos de pâtés et autres aliments périmés. Depuis son installation, la commission de la santé, de l'hygiène et de la protection du consommateur de la commune d'Oran en collaboration avec les éléments de la police a intensifié ses actions sur le terrain. Des mesures coercitives ont été prises à l'encontre des contrevenants.

Pour rappel, la commission de la santé, de l'hygiène et de la protection du consommateur de la commune d'Oran a mis en garde tous les commerçants qui ne respectent pas ces conditions et par conséquent portent atteinte à la santé du citoyen. L'ensemble des commerçants ont été appelés à respecter les conditions d'hygiène, les conditions de conservation, de stockage et la chaîne de froid des aliments. La commission avait informé les commerçants qu'en cas de d'infractions des procédures administratives et judiciaires sévères seront appliquées.