Très
répandues, notamment durant la saison estivale, les intoxications alimentaires
constituent un danger certain pour la santé publique. La pâtisserie, les
pastèques, les laitages et la viande congelée, mal conservés et qui échappent à
tout contrôle d'hygiène font le plus de victimes. Ces intoxications sont dues
au non-respect des règles d'hygiène et de la chaîne de froid, notamment pour
les produits périssables tels l'œuf utilisé dans la confection des gâteaux et
des pâtisseries, outre le lait et ses dérivés, les conserves et les boissons
sont, aussi, mis à l'index. Dans le but de préserver la santé des citoyens,
neuf commerçants, spécialisés dans la restauration, ont fait objet de mise en
demeure, la semaine passée, a indiqué dans un bilan hebdomadaire, le Bureau
d'hygiène communal de l'APC d'Oran. Selon, la même source « les agents du
Bureau d'hygiène, relevant de l'APC d'Oran, ont effectué, au cours de la
semaine dernière, 75 opérations de contrôle de commerces à caractère
alimentaire, dans les délégations communales de Bouâmama,
Sidi Bachir, El-Badr, Es-Seddikia, Ibn-Sina, El-Amir, El-Mokrani, El-Othmania. Ils ont dressé neuf procès-verbaux suivis de
propositions de fermeture d'une boulangerie-pâtisserie, 3 salons de thé, 2
gargotes et 1 pizzeria ainsi qu'un magasin d'alimentation générale, pour
manquement aux normes d'hygiène et insuffisance d'équipements de conservation
». En ces périodes de chaleur, les oeufs et les
produits dérivés qui constituent 1/3 des causes d'intoxications, les volailles
et tout particulièrement le poulet, fréquemment, porteur de bactéries : les
salmonelles et les aliments consommés crus ou peu cuits comme les poissons et
la viande sont les aliments à risque, par excellence. Au cours de cette
période, les agents ont, aussi, inspecté 6 hôtels, dont 3 sont insalubres, 7
bains et douches, dont un est proposé à la fermeture, 5 salons de coiffure dont
4 ont fait l'objet d'un procès-verbal, avant la fermeture des locaux.