Près de 1.000 jeunes ont été placés au niveau des cantines scolaires depuis le mois d'octobre 2018. Ces jeunes ont été placés par les différentes antennes de l'agence de l'emploi de la wilaya à travers les différents établissements scolaires de la wilaya. Oran a bénéficié durant le dernier trimestre de l'année passée de près de 1.200 postes d'emploi dans ce domaine. Ces nouveaux postes étaient destinés aux jeunes chômeurs détenteurs de qualification en spécialités de chef cuisinier, cuisinier, assistant, agent de nettoyage, notamment les diplômés des établissements de formation professionnelle.

Cette opération de recrutement par voie de test professionnel obéit à des déficits constatés dans les différents établissements scolaires en matière de main-d'œuvre ouvrière notamment. Ce renforcement du personnel de restauration ambitionne l'amélioration des prestations de service et la généralisation des repas chauds ainsi que l'amélioration des conditions de scolarisation des élèves du cycle primaire. Il s'agit de d'un recrutement d'ouvriers professionnels et d'agents de prévention de différents niveaux qui seront répartis selon les besoins des établissements scolaires des neufs daïras de la wilaya.

Ainsi et dans une première opération du genre, près d'un millier d'agents communaux représentant huit catégories entre gestionnaire de restaurant, chef cuisinier, cuisinier, assistant cuisinier, serveur, agent de nettoiement, agent de cuisine, plongeur en cuisine ont été formés l'année passée par la direction de la formation professionnelle d'Oran. Cette action entre dans le cadre d'une convention entre la direction de la formation professionnelle et les collectivités locales. Depuis janvier 2017, la gestion des cantines scolaires est revenue aux APC après une période où elle fut assurée par le secteur de l'éducation nationale au même titre que les chauffages sont gérés par les communes.

A Oran, près 107.000 élèves tous cycles confondus bénéficient de la restauration scolaire au niveau des cantines scolaires. Le nombre de structures de restauration est de 331 dont 253 dans le primaire, 42 dans le moyen et 36 dans le secondaire.