La fin du Ramadhan
n'est pas seulement réservée aux achats des habits, car il y a aussi un autre
souci, et pas des moindres, qui marque cette période synonyme d'intenses
préparatifs pour l'Aïd El Fitr. La préparation des gâteaux secs et mielleux qui
orneront les tables le jour de l'Aïd est une autre mission très importante pour
les ménagères. Et, même si ces dernières ont tendance à recourir à l'achat de
gâteaux auprès des pâtissiers, qui croulent déjà sous une commande très
importante, ou de femmes qui se spécialisent dans ce créneau, transformant
leurs maisons en un vaste chantier de préparation des gâteaux traditionnels, il
n'en demeure pas moins que l'affaire est à prendre au sérieux, selon le niveau
social et les exigences de la ménagère.
«La préparation
des gâteaux me prend beaucoup d'effort et de temps, alors que je suis toute la
journée dans la cuisine à préparer le f'tour, c'est pour cela que j'ai opté
depuis quelques années pour l'achat des gâteaux de l'Aïd auprès de la
pâtisserie, et j'en commande d'autres auprès de femmes qui préparent certains
gâteaux, très particuliers, chez elles», reconnaissent plusieurs femmes
interrogées à ce sujet. A l'enseigne du Makroud et Ktaïefs, des gâteaux
traditionnels très demandés auprès des femmes qui les préparent chez elles. Ces
dernières, spirale infernale et générale des prix oblige, ont augmenté leur
prix de 400 dinars en moyenne par rapport à l'année 2013. Cependant, les
ménagères ne manqueront pas de relever que le prix est sensiblement le même,
qu'on le prépare à la maison ou qu'on l'achète chez le pâtissier, le prix de
revient n'est pas plus cher, il faut tout juste ajouter le coût de la
main-d'œuvre. Parfois, à trop vouloir chercher la qualité, on paie plus que le
prix fixé par le pâtissier. Car, le kilo de cacahuètes étant à 300 dinars, 1500
dinars pour les noisettes, 1300 pour les amandes et jusqu'à 3000 dinars pour
les pistaches, sans parler du beurre, de la farine, les œufs et autres produits
exigés par les recettes de gâteaux, on risque au final d'avoir une facture
salée pour un gâteau sec ou mielleux.