Quand le ministère du Commerce rend publics les chiffres, en indiquant notamment que 43% des infractions commises dans les activités commerciales sont dues à un déficit en matière de qualité de produits mis en vente, la problématique d'hygiène et d'hygiène sanitaire se pose, d'autant que le consommateur constitue le maillon faible de la chaîne. A ce sujet, une journée d'information et de sensibilisation vient d'être organisée par la direction du Commerce de la wilaya de Tébessa et ce, en coordination avec la Chambre de commerce et d'industrie « Nememchas ». Cela pour expliquer le décret exécutif 17/140, en date du 11 avril 2017, fixant et limitant les règles d'hygiène et d'hygiène sanitaire concernant les produits alimentaires destinés à la consommation humaine. Le directeur de la Chambre de commerce et d'industrie dira que le décret exécutif en discussion est entré en application, six mois après sa promulgation, mettant en exergue que la loi concerne également les opérateurs économiques activant dans l'exportation, et celle-ci doit être soumise aux normes internationales, en particulier les normes européennes, dans la mesure où la plupart de nos échanges commerciaux s'effectuent avec l'Europe.

Les différents intervenants des représentants des secteurs présents, aussi bien la DSP, l'ADE, la DSA ainsi que la direction de l'Environnement, ont axé leurs communications, qui d'ailleurs convergent toutes vers le comment afin d'endiguer les risques possibles, sur le contrôle sanitaire des établissements à caractère alimentaire, la préservation de la qualité de l'eau destinée au client, ainsi que sur les étapes d'inspection des produits d'origine animale. La question environnementale des déchets (sacs en plastique et emballages) a été soulevée, lors des travaux de cette journée. Quant au représentant de l'organisation algérienne pour la protection et l'orientation du consommateur et son environnement, il s'est interrogé sur le système d'analyse des risques, relatif à la stricte application des nouvelles dispositions sur l'itinéraire du produit alimentaire, depuis la phase de sa production, jusqu'à sa consommation en passant par les étapes de son transport, son importation, sa transformation, son conditionnement, les conditions de son stockage et sa distribution. Le décret exécutif et ses textes d'application fixent aussi les règles de préservation des produits alimentaires contre toute source de pollution, mais aussi sur les infrastructures, qui doivent être conformes à l'activité, surtout pour ce qui est hygiène sanitaire. Reste à savoir si toutes ces règles sont scrupuleusement observées, dans les structures de la restauration collective, les cantines scolaires, les hôpitaux, entre autres. L'inspection rigoureuse des marchandises traversant les frontières et viennent inonder les étals des marchés. Et que seront les mesures répressives prévues à l'encontre de tout contrevenant qui, à travers la négligence, risque d'exposer les citoyens devant un séreux problème de santé publique ?