Les contrôles sanitaires opérés par l'inspection vétérinaire relevant de la direction des services agricoles de la wilaya s'intensifient au niveau des 03 abattoirs principaux, pour les ovins et les bovins, d ?El-Bayadh, de Bougtob et d'El-Abiodh ?Sid-Cheikh, ainsi que 10 autres réservés aux volailles. Des brigades fixes y ont été affectées pour superviser quotidiennement les entrées et sorties de carcasses de bêtes. Melle Fatiha DAYNESS chargée du bureau de l'hygiène alimentaire, souligne que ces équipes se trouvent confrontées au sempiternel problème de contrôle et de commercialisation de carcasses d'agnelles en bas âge, abattues clandestinement sous les kheimate, loin des regards indiscrets, et de moutons affaiblis par les maladies, et que les propriétaires commercialisent sous le manteau, à des prix bien en dessous de ceux affichés sur les étals des bouchers.

Cette pratique s'est généralisée également au niveau des petites et grandes agglomérations urbaines de la zone éparse et continue de faire tache d'huile. Le bilan annuel 2016 des saisies de viandes rouges, blanches et poissons avariés, à l'issue d'une série de contrôles sanitaires, s'est soldé par la mise hors du circuit local de commercialisation de quelque 1.588 kilogrammes de viandes rouges, de 732 kg de viandes blanches et enfin de 324 kg de poissons impropres à la consommation, en sus d'une quantité très importante d'œufs avariés et de produits laitiers frappés de péremption. Lorsque l'éleveur perd une ou plusieurs têtes d'ovins, terrassées par les maladies courantes, son seul souci, nous dit-on, est d'écouler la carcasse et bonjour les dégâts. La difficulté dans cette mission de contrôle effectuée par les agents vétérinaires réside dans l'étendue du territoire de la wilaya, l'éloignement des centres urbains les uns des autres et enfin le silence du citoyen, dernier maillon de la chaîne de consommation qui achète les yeux fermés de la viande rouge ou blanche, proposée à bas prix, sachant qu'elle est issue d'un abattage clandestin. Il y a lieu de signaler que ces agents vétérinaires chargés du contrôle en matière d'hygiène sont presque impuissants lors des inspection des restaurants à ciel ouvert installés de part et d'autre des grands axes routiers, tels ceux de RN 6 A à Kreider et Mosbah ainsi que ceux ayant pignon sur rue au chef-lieu de la wilaya qui ne se plient guère aux nombreuses injonctions et mises en garde qui leur ont été adressées par cette inspection.