La Gendarmerie nationale d'Oran a récemment effectué une importante saisie de sel non conforme aux normes. Les autorités ont été alertées par des informations reçues concernant un entrepôt d'emballage et de conditionnement de sel non conforme aux normes au quartier Yaghmoracen dans la commune d'Oran où elles ont mis la main sur plus de 18 tonnes de sel non conforme. Les analyses physico-chimiques ont attesté que le sel ne contient pas d'iode. Après avoir confirmé l'information, une patrouille s'est rendue sur place avec des agents de la Direction du commerce et de la promotion des exportations. La fouille de l'entrepôt a permis de constater que la matière première pour le sel était chargée dans de grands sacs étiquetés comme étant du sucre blanc raffiné.

Au cours de cette opération, un total de 18.296 kg de sel non conforme, 40 rouleaux pour l'emballage du sel, 172 sacs du même produit pour le tannage du cuir pesant 25 kg chacun, 19 boîtes en plastique pour l'emballage et machines pour l'emballage du sel ont été saisis.

Le propriétaire de l'entrepôt a été notifié de plusieurs infractions, notamment la non-conformité du produit lors d'analyses physico-chimiques, le défaut d'étiquetage et le non-respect des conditions d'hygiène. Un dossier judiciaire a été établi et sera envoyé aux instances juridiques une fois l'enquête achevée. Il est important de lutter contre la fraude et le commerce de produits non conformes aux normes pour garantir la sécurité et la santé des consommateurs. Depuis quelques jours, plusieurs communes ont dénoncé la présence sur le marché de marques de sel loin de répondre aux normes relatives aux taux d'iode préconisés. Selon la loi, le taux d'iode dans le sel de table ne devrait pas être inférieur à 55 mg/kg et ni supérieur à 85 g/kg, et ce, selon le décret exécutif n° 90-40 du 30 janvier 1990 qui rend obligatoire la vente du sel pour éviter les carences en iode. L'iode est un constituant essentiel des hormones thyroïdiennes et un régulateur des fonctions de la glande thyroïde.

Le sel non iodé peut être à l'origine d'une hausse dans l'incidence des cas de la thyroïde et d'autres maladies incurables telles que l'avortement, ainsi que les phénomènes tels que le manque de concentration et la baisse du niveau d'instruction chez les écoliers. Rappelant dans ce cadre qu'en 1990, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a recommandé l'iodation universelle du sel alimentaire comme stratégie de prévention et de contrôle, des troubles dus à la carence iodée, l'Algérie est un des pays qui a adhéré à cette stratégie.

L'ioduré est un paramètre universellement adopté pour évaluer l'apport alimentaire en iode dans des études épidémiologiques.