L'Association des
producteurs algériens de boissons (APAB) a appelé, hier, à Tlemcen, les
industriels agro-alimentaires algériens à réduire les sucres cachés dans la
composition de leurs produits, afin d'éviter l'obésité des consommateurs et les
caries dentaires. Intervenant à l'occasion du 2ème workshop national sur
l'hygiène des process agro-alimentaires, organisé à
l'auditorium de l'Institut des sciences et techniques appliquées (ISTA) et le
Laboratoire de microbiologie appliquée à l'agro-alimentaire et à
l'environnement (LAMAABE) de l'Université de Tlemcen, Mme Nadia Ferhat, chargée
de la qualité et de la protection du consommateur auprès de l'APAB, a révélé
que près de 15% de la population est atteinte de diabète. «Nous devons tirer la
sonnette d'alarme et agir très vite, aujourd'hui, contre la surconsommation de
sucres cachés», alerte Mme Ferhat qui a recommandé de limiter la consommation
de sucres libres ou cachés dans des produits tels que le ketchup ou les
boissons gazeuses sucrées. La chargée de la qualité et de la protection du
consommateur de l'APAB a, par ailleurs, indiqué que près de 4,57 milliards de
litres sont produits annuellement dont 1,5 milliard de boissons gazeuses.
L'APAB vise selon
l'interlocutrice à aligner l'ensemble des produits sur un taux de sucre maximal
autorisé à 130 g/l dans une première phase, pour toucher ensuite lors de la
2ème phase tous les produits des autres filières agro-alimentaires concernées
par le sucre, le sel ou les matières grasses et fixer un échéancier s'étalant
sur 5 à 6 années pour baisser le seuil maximum de teneur en sucre de 130 g/l à
110g/l. Ce workshop national sur l'hygiène des process agro-alimentaires, organisée en collaboration avec
la Chambre de commerce et d'industrie de Tlemcen et l'Association des
producteurs algériens de boissons (APAB) a vu la présence du recteur de l'Université,
Pr. Kébir Boucherit, du
directeur central du ministère de l'Enseignement supérieur et de la Recherche
scientifique, Noureddine Ghouali, du président de la
CCI, Chakib Merad, du directeur de la CCI, Bouterfas Mohamed, du vice-président de l'APAB, Sohbi Othmani, du représentant du
CO, Abdelmounaim Khadir, du
président de l'Association de protection des consommateurs, Kamel Chikhi, et de nombreux cadres et étudiants de l'Université
de Tlemcen. Le recteur de l'Université de Tlemcen, Kébir
Boucherit a souligné, lors de son allocution
d'ouverture que «ce workshop ?SAFOOD 2' offre une nouvelle opportunité aux
professionnels de l'agro-alimentaire, spécialement les PME, de rencontrer et
d'échanger avec les experts universitaires et industriels en hygiène et sécurité
des aliments pour mieux connaître les principes fondamentaux de l'hygiène et
mieux appréhender leur application afin de garantir la sécurité sanitaire des
aliments qu'ils produisent». Des communications ont été
présentées lors de cette journée sur «l'hygiène des denrées alimentaires : des
origines au FSSC 22000», «le management de l'hygiène et l'assurance qualité en
IAA», «les mesures d'hygiène envisageables dans la filière viandes : entre
réalité et cadre réglementaire», «nettoyage et désinfection en milieu
industriel», «antagonismes microbiens : utilité en IAA», «usage des produits
naturels dans l'hygiène comme alternative des produits chimiques», «nettoyage
et désinfection en IAA : de la conception à la validation», «le problème des
spores en industries agro-alimentaires», «protocoles de nettoyage et
désinfection en IAA» et «le dispositif législatif et réglementaire en matière
d'hygiène et de salubrité des denrées alimentaires». En outre, des
recommandations ont été émises lors des tables rondes organisées par les
participants après la présentation de ces communications thématiques.