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Tlemcen: Alerte contre la surconsommation de sucre

par Khaled Boumediene

L'Association des producteurs algériens de boissons (APAB) a appelé, hier, à Tlemcen, les industriels agro-alimentaires algériens à réduire les sucres cachés dans la composition de leurs produits, afin d'éviter l'obésité des consommateurs et les caries dentaires. Intervenant à l'occasion du 2ème workshop national sur l'hygiène des process agro-alimentaires, organisé à l'auditorium de l'Institut des sciences et techniques appliquées (ISTA) et le Laboratoire de microbiologie appliquée à l'agro-alimentaire et à l'environnement (LAMAABE) de l'Université de Tlemcen, Mme Nadia Ferhat, chargée de la qualité et de la protection du consommateur auprès de l'APAB, a révélé que près de 15% de la population est atteinte de diabète. «Nous devons tirer la sonnette d'alarme et agir très vite, aujourd'hui, contre la surconsommation de sucres cachés», alerte Mme Ferhat qui a recommandé de limiter la consommation de sucres libres ou cachés dans des produits tels que le ketchup ou les boissons gazeuses sucrées. La chargée de la qualité et de la protection du consommateur de l'APAB a, par ailleurs, indiqué que près de 4,57 milliards de litres sont produits annuellement dont 1,5 milliard de boissons gazeuses.

L'APAB vise selon l'interlocutrice à aligner l'ensemble des produits sur un taux de sucre maximal autorisé à 130 g/l dans une première phase, pour toucher ensuite lors de la 2ème phase tous les produits des autres filières agro-alimentaires concernées par le sucre, le sel ou les matières grasses et fixer un échéancier s'étalant sur 5 à 6 années pour baisser le seuil maximum de teneur en sucre de 130 g/l à 110g/l. Ce workshop national sur l'hygiène des process agro-alimentaires, organisée en collaboration avec la Chambre de commerce et d'industrie de Tlemcen et l'Association des producteurs algériens de boissons (APAB) a vu la présence du recteur de l'Université, Pr. Kébir Boucherit, du directeur central du ministère de l'Enseignement supérieur et de la Recherche scientifique, Noureddine Ghouali, du président de la CCI, Chakib Merad, du directeur de la CCI, Bouterfas Mohamed, du vice-président de l'APAB, Sohbi Othmani, du représentant du CO, Abdelmounaim Khadir, du président de l'Association de protection des consommateurs, Kamel Chikhi, et de nombreux cadres et étudiants de l'Université de Tlemcen. Le recteur de l'Université de Tlemcen, Kébir Boucherit a souligné, lors de son allocution d'ouverture que «ce workshop ?SAFOOD 2' offre une nouvelle opportunité aux professionnels de l'agro-alimentaire, spécialement les PME, de rencontrer et d'échanger avec les experts universitaires et industriels en hygiène et sécurité des aliments pour mieux connaître les principes fondamentaux de l'hygiène et mieux appréhender leur application afin de garantir la sécurité sanitaire des aliments qu'ils produisent». Des communications ont été présentées lors de cette journée sur «l'hygiène des denrées alimentaires : des origines au FSSC 22000», «le management de l'hygiène et l'assurance qualité en IAA», «les mesures d'hygiène envisageables dans la filière viandes : entre réalité et cadre réglementaire», «nettoyage et désinfection en milieu industriel», «antagonismes microbiens : utilité en IAA», «usage des produits naturels dans l'hygiène comme alternative des produits chimiques», «nettoyage et désinfection en IAA : de la conception à la validation», «le problème des spores en industries agro-alimentaires», «protocoles de nettoyage et désinfection en IAA» et «le dispositif législatif et réglementaire en matière d'hygiène et de salubrité des denrées alimentaires». En outre, des recommandations ont été émises lors des tables rondes organisées par les participants après la présentation de ces communications thématiques.