Selon M. Abdelaziz Bouguerne, le responsable du bureau de wilaya de la Fédération des boulangers, l'ensemble des 170 boulangers de la wilaya de Constantine ont été mobilisés et engagés pour assurer quotidiennement le pain, non seulement à la population durant le mois de Ramadhan, mais aussi aux restaurants de la «Rahma» qui vont être ouverts pour servir gracieusement des repas de F'tour chauds aux nécessiteux et voyageurs de passage dans la wilaya. «Je ne vous cache pas, nous a avoué hier M. Bouguerne, que plusieurs boulangers ont voulu se reposer durant ce mois de carême, en fermant boutique pour effectuer, notamment, des travaux de réfection ou de modernisation de leurs locaux, d'autres ont conçu le projet de faire une pause durant les dix premiers jours de jeûne, mais la fédération les a dissuadés en les convaincant d'ouvrir les boulangeries pour fabriquer toutes les catégories de pain amélioré qu'on trouve habituellement dans le commerce au cours de ce mois sacré et au cours duquel les jeûneurs changent quelque peu leurs habitudes alimentaires». Selon notre interlocuteur, son organisation corporative a joué également sur la fibre religieuse de ses adhérents et a réussi à les sensibiliser afin de faire un effort supplémentaire pour assurer l'approvisionnement régulier en pain des restaurants «Rahma» qui vont être ouverts par plusieurs organismes du secteur de la solidarité nationale et du secteur religieux, ainsi que des bienfaiteurs particuliers. Aussi, d'après notre interlocuteur, ils se sont engagés à assurer le pain, qui sera distribué à ces restaurants de la solidarité, dont certaines quantités seront cédées à titre gracieux et par élan de bienfaisance. Le responsable du bureau de la Fédération des boulangers, très satisfait de l'esprit d'engagement dont ont fait preuve tous les adhérents du syndicat des boulangers, a assuré que cette opération sera menée avec succès, et ce d'autant plus que les boulangers vont bénéficier de la collaboration pleine et entière de la direction du Commerce de la wilaya dont les responsables se sont engagés, en ce qui les concerne, à assurer l'approvisionnement des boulangeries en quantités suffisantes de farine qu'ils demanderont.

Notons que l'année passée, à la même période de début du mois de carême, la population de la wilaya de Constantine ne s'est jamais plainte de manque de pain, normal et amélioré, de brioches et autres pâtisseries, grâce à la discipline observée par les boulangers en travaillant durant ce mois pour assurer l'approvisionnement constant et régulier des populations. Habitude qui commence à entrer désormais dans les mœurs et qui mérite tout de même d'être soulignée.