Comme chaque année, en cette période, on constate une augmentation des prix de la viande blanche. Ces derniers jours, les prix se sont envolés.

Le poulet s'est vu «pousser des ailes» en glanant, en l'espace de quelques jours 20 à 30 DA par kilogramme. À présent, son prix oscille entre 400 et 420 DA. Dans la foulée, la dinde, sans crier gare, est passée allégrement à 600 DA, alors qu'elle s'écoulait, il n'y a pas si longtemps, entre 550 et 560 DA. Enfin, pour clore ce sombre tableau, soulignons que l'escalope de dinde a atteint des cimes, en affichant 1.000 DA le kilo.

Les raisons de cette frénésie des prix ne semblent pas évidentes aux consommateurs qui s'attendaient plutôt à une baisse, ou du moins à une stabilité des prix. A en croire certains aviculteurs, la baisse du thermomètre serait à l'origine de cette envolée subite des prix des volailles car de nombreux petits éleveurs ne peuvent résister aux coûts de l'exploitation durant cette période. Avec la baisse du mercure, les charges augmentent, notamment le chauffage et les aliments de volaille, ce qui a poussé certains petits éleveurs à baisser rideau. Ils évoquent aussi la hausse des prix des aliments de volaille, à savoir le maïs et le soja, sur le marché international, durant l'été. Enfin, comme il est traditionnellement établi que la surenchère bat son plein à l'approche des fêtes de fin d'année.

Fort heureusement, les prix des légumes enregistrent une sensible amélioration, puisqu'ils sont, ces jours-ci, en grande partie largement abordables.