Le prix du poulet a grimpé ces derniers jours d'une manière vertigineuse. Hier sur les étals de marchés, le prix du kilo avoisinait les 300 dinars alors qu'il y a une semaine, à peine, ce prix n'allait pas au delà des 220 dinars le kilo. Tous les intermédiaires de la filière, jusqu'au petit revendeur au détail, s'accordent à dire que le déséquilibre entre l'offre et la demande est à l'origine de cette hausse. C'est-à-dire qu'il y a peu d'offre comme expliqué par un restaurateur pointant du doigt la canicule qui est en train de sévir ces derniers jours.

 Cette chaleur qui fait peur aux revendeurs à divers niveaux ne favorise pas un approvisionnement assez conséquent du marché. Chaque revendeur au détail ne commandant qu'une infime partie qu'il est sûr d'écouler la journée même. Un revendeur au détail nous affirme même avoir jeté toute la quantité ramenée la veille à cause d'une panne survenue sur le frigo. Il laisse entendre que l'offre n'est pas abondante dès la source avec un taux de perte assez élevé dans le cheptel avicole et le peu d'entrain des intermédiaires à commander de grosses quantités de peur de pertes sèches dues aux avaries. Autre facteur évoqué, c'est la demande qui se fait un peu plus importante en pareille saison estivale avec les restaurateurs et les fêtes de mariages. Aussi paradoxal que cela puisse paraître, la viande ovine n'a pas été affectée par le même phénomène puisque le kilo est fixé à 620 dinars. Un revendeur au détail prévoit une autre hausse des prix évoquant au passage l'approche du mois sacré que les éleveurs comme les commerçants «préparent» avec grande attention.